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西葫芦有什么营养价值?西葫芦的做法有哪些呢?[图]

发布时间:2019-10-12 23:48:57

西葫芦是餐桌上常见的一种蔬菜,口感脆嫩,味道十分鲜美,营养也是比较丰富的,平时在家可以做一些西葫芦的美食,西葫芦有不少的做法,做出来味道很不错,而且营养比较丰富,那么西葫芦有什么营养价值?西葫芦的做法有哪些呢?

1、西葫芦的营养价值

新鲜的西葫芦呈淡绿色的,味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样,看着并不苗条,但是它却又瘦身的功效呢,除此之外,西葫芦含有一种丰富的维生素,对面色暗黄的人群有很好的功效,能改善皮肤的颜色,补充肌肤的养分,让脸上暗沉得到回复活力。

1、西葫芦中含有大量的水分,它能够起到润泽肌肤的功效,如果是减肥的朋友感觉到自己面黄皮肤松,那么就可以通过食用西葫芦来对皮肤进行调节,可以试试的。

2、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4、西葫芦里面含有一些特别的物质,比如葫芦巴碱和丙醇二酸,它们是其他的瓜类所不具备的,这些物质能够起到调节身体新陈代谢的作用,同时还可以对糖类转化为脂肪等功能进行抑制,因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。

5、西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。

6、西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。

7、西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。

8、西葫芦里面含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶。人体消化酶对这些物质起不到分解的作用,不过它能够促进肠道蠕动,起到促进消化的作用,对于粪便的排出非常有利。

2、西葫芦的做法大全

(1)西葫芦炒肉片

材料:里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。

做法:

1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2、西葫芦切薄片。

3、蒜切碎。

4、锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用。

5、锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。

6、将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调味即可。

(2)炒西葫芦

材料:西葫芦。

做法:

1、将西葫芦、胡萝卜洗净。

2、西葫芦纵向一分四,去瓤。

3、胡萝卜、西葫芦切成不规则片。

4、热锅冷油,依次下蒜片、胡萝卜,炒香。

5、倒入西葫芦,快速翻炒,放入少量盐糖,西葫芦断生即可出锅装盘。

(3)凉拌西葫芦

材料:西葫芦300g,花生碎30g,干辣椒4个,花椒10几粒,盐1小勺,油1大勺,醋1小勺。

做法:

1、准备好材料,花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮。

2、西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份。

3、花生米放密封袋,用擀面杖压碎。

4、锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份(时间不要太长,保持大火烧水)。

5、辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味。

6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎。

(4)西葫芦炒鸡蛋

材料:西葫芦、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。

做法:

1、西葫芦洗净切片。

2、鸡蛋打散,加少许盐,先将鸡蛋炒熟,锅烧热然后倒油油温要稍高些,否则鸡蛋会粘锅。

3、锅中烧油,炒葱蒜,出香味后倒入西葫芦。

4、西葫芦炒熟后,将炒好的鸡蛋下锅。

5、加味精,翻炒均匀后就可以出锅了。

3、西葫芦怎么挑选

西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂、大小适中者,每个大约重1kg左右为佳。

西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。

可捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。

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