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甜品樱桃芝士蛋挞

发布时间:2019-09-13 19:09:56

  蛋挞不止一次做了,总是那个口味吃腻味了,改变一下口味,用樱桃做的蛋挞创意就出炉了,淡奶油香甜,加上樱桃的本身的酸甜,真是回味绵长。

【樱桃芝士蛋挞】

主料:黄油6 g、盐1.25g、细砂糖50g、全蛋25g、蛋黄10g、低筋面粉125g、

辅料:奶油奶酪50g、淡奶油170g、糖粉1 0g、樱桃50g、淡奶油250g、糖粉25g、

步骤:

1.将鸡蛋蛋黄1打入小碗中搅散。

2.黄油在室温下软化后加入细砂糖打发。

.打发后分次加入蛋液。

4.搅打均匀。

甜品樱桃芝士蛋挞

5.筛入低粉和盐。

6.拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时。

7.称取25g面团用掌心搓圆,压扁后放入挞模。

8.轻轻按压面团至均匀布满挞模,边缘比模具高出 mm.

甜品樱桃芝士蛋挞

9.将做好的挞皮依次摆放入烤盘,用叉子在底部戳洞。

10.将豆子放在油纸模中压在挞皮上,送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟,出炉后晾凉备用。

11.50g奶酪和40g淡奶油,一起放入小盆中。

12.隔水加热并不断搅拌,直至顺滑,放凉备用。

甜品樱桃芝士蛋挞

1 .50g淡奶油和 0g糖粉。

14.隔冰水慢速打至7分发。

15.将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中,搅打均匀。

16.樱桃洗净后擦干表面的水分,切成小粒。

甜品樱桃芝士蛋挞

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